Haven når den er bedst

Og det er nu.

Der er ikke kommet så mange indlæg i den seneste tid, og jeg må skyde skylden

på det lækre sommervejr, der pludselig kom. Nyder det virkelig, kan mærke mine "batterier" 

bliver ladet op. Skønt at angsten ikke er det, der fylder mest mere.

Har taget et par billeder af mine yndlings blomster i haven,

som jeg vil dele med jer.

 Er de ikke bare smukke?

 Og sidst, men ikke mindst - Husløg, selvom det jo ikke

er en blomst, men smuk det er den altså.

Resten af weekenden står på fødselsdag. I morgen bliver min

bror 20 år, og det skal fejres på Sejs Camping, med hele familien.

Og søndag går turen til svigerforældrenes sommerhus, da svigerfar har 

fødselsdag på mandag. Det bliver super!

God weekend til jer alle!

Sol & søndag

Det skal da nydes!!

Sol har skinnet, som bare pokker i dag. Og det måtte jo betyde en tur

på stranden, samt hygge i haven. Sikke en skøn dag - hvis bare alle søndage var sådan!

Har taget et par billeder jeg vil dele med jer.

 Som i kan se, blev tæerne badet. Dog er vandet stadig alt for koldt,

efter min smag. 

Mine rhododendron er endelig ved at springe ud.

Det er en lige stor glæde hvert år.

 Glæder mig også til den fine hvide blomst, bliver til

et dejligt sødt jordbær.

Håber dette skønne vejr vare ved lidt endnu.

Til kærligt minde om vores kat, Frida

Hvil i fred

Onsdag aften måtte vi træffe den svære beslutning om, at vores kat Frida skulle aflives.

Hun var meget syg, og det var det eneste rigtige at gøre. Det kom bare så pludseligt.

Onsdag morgen og dag, var der ingenting galt med hende. Men om aftenen opdager

jeg, at den er helt galt. Og der går ikke mere end et par timer, før jeg må sige

farvel til min elskede kat.

 Jeg havde aldrig forestillet mig, jeg skulle blive så ked af at miste min kat.

Men det blev jeg altså. Man elsker jo de små kræ, og når

hun nu har fulgt mig igennem 6 år, er det meget mærkeligt,

der ikke længere render en kat rundt.

 Så nu skal jeg vende mig til, der ingen kat er. Har jo også de andre dyr at tage

mig af, men der er intet som en kat.

 Sådan vil jeg huske hende bedst...

Snickerskage

Min nye yndlings-kage!

Den var godt nok meget bedre, end jeg havde håbet på. Og vil da heller ikke ligge skjul på,

at midt i processen, troede jeg det ville blive en kæmpe fiasko. Da den var i ovnen, og

havde fået den tid, den skulle, var den stadig HELT flydende i midten. Så måtte skrue ned

for varmen, og give den næsten dobbelt så lang tid, som forskrevet. Men det lykkedes alligevel,

og den blev super lækker. Dog en lidt tung kage, men smagen var fantastisk - Hvis man vel og mærke 

kan lide Snickers.

Snickerskage - Bund

4 dl sukker

200 gram blødt smør

3 æg

4 dl mel

1 1/2 tsk bagepulver

300 gram salte peanuts

Karamel

1 dl lys sirup

1 dl fløde

50 gram sukker

2 tsk vanilie

2 spsk kakao

200 gram lys chokolade til overtræk.

Pisk sukker og blødt smør sammen til det er hvidt og skummende.

Bland 1 æg i ad gangen, og pisk meget mellem hvert æg - jo mere jo bedre.

Bland mel og bagepulver, og vend det i æggemassen. Hæld dejen op i en smurt form,

ca 23x35 cm, og fordel peanuts over dejen. I den opskrift jeg fulgte stod der

den skulle bages ved 200 grader i 15 - 25 minutter. Da den havde fået 25 minutter, og stadig

var flydende i midten, satte jeg ovnen på 175 grader, for ikke at brænde den helt af. Og vil tro,

den fik ca 20 minutter mere. Så hold øje med kagen.

 Mens bunden bager, blander du alle ingredienserne til karamellen,

i en gryde over jævn varme. Kog det godt igennem, mens du røre.

Det skal koge mindst 8 minutter, men jeg gav mit noget længere, da jeg synes

det var for tyndt. Så kogte det i ca 15 minutter, og så var det helt perfekt, efter

min mening. Lad karamel og bund køle lidt, og hæld så karamellen over bunden.

Når dette er helt afkølet, overtrækker du med chokolade.

Cookies med Daim

Slet ikke tosset

Disse cookies var et ligeså stort hit, som resten af kagerne, til vores fødselsdag.

Og så var de rigtig nemme at lave. Næsten gang tror jeg, der kommer lidt nødder i.

Cookies med Daim

200 gram blødt smør

100 gram farin

4 spsk koldt vand

3 dobbelte daimbar

300 gram mel

2 tsk vaniljesukker

1 tsk natron

Pisk smør, farin og sukker godt sammen. Vend det grov hakket daim i sammen

med vandet. Bland alle de tørre ingredienser sammen, og vend det i dejen.

Saml dejen med hænderne på et meldrysset bord. Tril 2 pølser af dejen, på ca 5 cm i diameter.

Del hver pølse i 16 dele, der trilles til kugler, som trykkes flade på

bagepladen. De flyder ud, så husk meget afstand, jeg bagte 12 af gangen. Men havde også lavet 

dobbelt potion. Bages midt i ovnen ved 250 grader i 5 - 6 minutter.

Lad dem køle af på en rist, og så er de klar til indtagelses.

 

CupCakes

Mine første CupCakes!

Er en smule stolt over resultatet, og fik da også en masse ros, af alle

der har smagt kagerne. Men de var også rigtig gode.

 Dem med lys topping er makronmuffins og dem med mørk, er bananmuffins.

Banan muffins med Toblerone:

300 gram sukker

6 æg

3 modne bananer

300 gram smeltet smør

3 tsk bagepulver

300 gram mel

3 tsk vaniljesukker 

300 gram hakket toblerone

Pisk æg og sukker meget luftigt. pisk smør og mosset banan i massen.

sigt mel, bagepulver og vaniljesukker i, og vend det

forsigtigt rundt, tilsidst vendes toblerone i, og dejen hældes i forme.

Bages ved 175 grader i ca 15 minutter.

Opskriften her, fandt jeg på min venindes blog, Pilles univers 

Jeg puttede dog en banan mere i, end der står i hendes opskrift :)

Jeg snød lidt med pynten, og købte en pose kage mousse med vaniljesmag, fra Dr. Oetker 

Det skal nemlig bare piskes med noget mælk, og smager ret godt. Da jeg havde

sprøjtet det på kagerne, fik min søn lov til at drysse krymmel, efter eget valg, på.

Makron muffins

3 æg

300 gram sukker

125 gram knuste makroner

125 gram mel

125 gram smeltet kølet smør

1 spsk mandel essens

Æggene piskes luftige med sukker. Makroner, mel, smør og

mandel essens tilsættes. Dejen røres godt sammen. Så hældes dejen i forme

og bages ved 200 grader i ca. 15 minutter.

Her snød jeg også med pynten, denne gang var det en pose med chokolade mousse,

også fra Dr. Oetker og ligesom før fik min søn lov til at ligge en sidste 

hånd på værket.

 Begge slags kager var super lette at lave, så der er ingen undskyldning for

ikke at prøve :)

Popcorn kage

Kæmpe Hit!

Hold op, hvor var både børn og voksne vilde med kagen.

De fleste var dog lidt skeptiske da de så kagen, men det blev

dog hurtigt glemt da de smagte den.

Opskrift

25 gram smør

1/2 dl olie

250 gram skumfiduser

2 liter popcorn

250 gram M&M's

250 gram salte peanuts

Varm smør, olie, og skumfiduser op, ikke ved for høj varme.

Rør lidt undervejs. Når skumfiduserne næsten er smeltet, blandes

popcorn, M&M's, og peanuts i gryden. Hæld massen over i

en brødform, med bagepapir i, og stil på køl i mindst 1 time.

Jeg lod dog min stå i næsten et døgn, og det blev den ikke dårligere af.

Skær ud i passende stykker - ikke store, da den er meget sød.

Og her er en lille forsmag på de lækre kager til fødselsdagen i morgen.